上完厕所别急著冲水，先看看今天的大便漂亮吗？肠道是人体最大的免疫器官，从大便的型态就可以瞭解一个人的肠道健不健康、免疫力够不够好。想知道如何解读便便背后的健康密码吗？就让日本专家来解答，顺便告诉您排出「好大便」的秘诀！
大便是肠道环境和免疫力的监测器！
日本酵素营养医学专家鹤见隆史在《不生病的关键秘密：酵素》一书中指出，大部分的消化、吸收都是在肠道进行。如果平日排便顺畅，体内老旧废物也会被顺利排泄出来，肠道内环境变好了，人自然会有健康的身体和较高的免疫力。
但是，如果老是消化不良，肠道一再堆积老旧废物和有害物质，肠道环境肮葬、坏菌繁殖，造成酵素无法有效运作，甚至被平白消耗掉，不但会导致大便恶臭、容易便祕或是腹泻、大便量变少等不健康的排便型态，免疫力也会跟著下降，恐让大小病痛蠢蠢欲动。
冲马桶前看一下！理想的大便型态是…
鹤见隆史认为，理想的排便和大便型态是「每天排便1 至3次，而且能够很顺畅地排出。粪便颜色偏黄，大概要有1至2条香蕉的份量，没有臭味，会漂浮在水面。」其中任何一种项目不相符，分别代表著不同的肠道问题，进一步说明如下：
未能天天排便或每天排便超过3次→便祕或腹泻都表示肠道内环境不佳。
块状大便→表示肠道蠕动不佳或脂肪摄取不足。
大便非常臭→表示蛋白质摄取太多，是肠道内腐坏的征兆。
大便下沉于水中→可能因为摄取过多蛋白质导致肠道内腐坏。
腹部感觉胀胀的→表示碳水化合物没有完全消化，并且有异常发酵的情况。
不是只有大便，放屁的声音和散发的气味，也是了解肠道内环境的重要线索。放屁出声却没臭味，表示肠道是健康的；但要是没有声音却很臭的屁，则是食物在肠道内腐坏、发酵的证明。
便便要漂亮～2种膳食纤维均衡摄取
想要提高免疫力，维护肠道健康和每天排出理想的大便非常重要。鹤见隆史表示，如果每个星期都能排出1公斤以上（约7至10根香蕉）的话，应该就没有问题。而为了能排出漂亮的大便，民众应摄取足够的膳食纤维。
「膳食纤维」是指食物中无法消化的成分，分别有「非水溶性膳食纤维」及「水溶性膳食纤维」2种，各司其职，均衡摄取不但有助排便和肠道健康，近年研究发现对于预防大肠癌、心肌梗塞、糖尿病、肥胖等文明病，也有相当大的脾益。
非水溶性膳食纤维：不易溶于水，以纤维素为代表，代表性食物包括：穀类、蔬菜和豆类，这些食物在胃及肠裡吸收水分后后膨胀，刺激肠道，让蠕动作用更旺盛，排便更为顺畅。
水溶性膳食纤维：以果胶为代表，多藏于水果、昆布、海藻、蒟蒻、芋头、大麦等食物中。此类型纤维本身会溶于水，然后变成凝胶状，让吃进的食物能够很缓和地移动，因此小肠在吸收养分及醣类时，也会变得非常缓慢，有助抑制饭后血糖值上升。