营养师，我那么瘦怎么会跟脂肪肝扯上关系呢？这是病人林小姐对我说的第一句话。二十八岁的她是个上班族，身材娇小玲珑，平常爱吃蛋糕、饼乾、盐酥鸡，对含糖饮料更是爱不释手。虽然日常饮食离不开这些所谓的「不健康食物」，但林小姐依旧保持体态轻盈，这点让她深信自己是不易胖的体质，因此更肆无忌惮的狂吃。
直到某天参与公司的员工体检，看到报告才惊觉自己有脂肪肝！这实在是让她摸不著头绪，只好急急忙忙来找我做营养咨询。难道，瘦子真的就不会有脂肪肝吗？亲爱的，肥胖固然是脂肪肝的危险因子，但体脂肪高的瘦子依旧会有脂肪肝的问题呀！
什么是脂肪肝？
肝脏是调节脂肪代谢的主要器官，而脂肪肝顾名思义指的就是肝内的脂肪含量超过肝重量的 5％ 以上，且其中主要成分为三酸甘油酯。脂肪肝根据致病原因大致上可分成两大类：酒精性脂肪肝及非酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝当然就是因为饮酒过量所导致，而非酒精性脂肪肝的原因则是包括肥胖、营养过剩、糖尿病、血脂异常、药物等。
以林小姐的案例来说，当饮食中吃太油、吃太多精緻淀粉、果糖，再加上缺乏运动，就会导致血液中出现过多的脂肪酸，而这些脂肪酸便会堆积在肝脏，形成脂肪肝。这就是为什么有些人即便看起来很瘦，但依然会得脂肪肝的原因。不想再当体脂肪过高的「假瘦子」并摆脱脂肪肝的话，第一步就要先从改变饮食习惯和生活型态下手！
甩油3秘诀
1. 多摄取膳食纤维
适度补充膳食纤维除了有助增加饱足感、延缓胃排空，还能增加粪便体积、促进肠道蠕动，有利于体重控制及预防便秘。此外，膳食纤维更能减少油脂与胆固醇的吸收，进而降低三酸甘油酯和血胆固醇的含量。每日建议摄取量为25～35克，全榖根茎类、蔬菜、水果都是不错的食物来源。
2. 选择好油
建议总油脂摄取量佔总热量的 25～30%，应避免油炸、油煎的烹调方式，且尽量选择单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸，少吃富含饱和脂肪酸的食物。将食用油改成橄榄油、大豆油、葵花油或芥花油就是一个不错的方法，其他像是核桃、腰果、酪梨、鲑鱼、鲭鱼等也都是好油脂食物，非常适合纳入日常饮食中。举例来说，鱼油中富含的Omega-3多元不饱和脂肪酸可降低三酸甘油酯含量，还具有抗发炎作用，对人体好处多多。
将食用油改成橄榄油、大豆油、葵花油或芥花油就是一个不错的方法。
3. 培养规律运动的好习惯
建议每週运动4～5次，每次至少30分钟，能减轻体重、降低胆固醇、促进血液循环和舒缓心情。建议以阻抗运动（举重、肌肉伸展）辅助有氧运动（慢跑、快走、骑脚踏车、游泳、有氧舞蹈）的方式，共同搭配燃脂效果会更佳哦！
特别提醒大家，长期饮酒过量，容易增加肝脏代谢负担，造成酒精性脂肪肝的发生，还是要少喝酒哦！能不喝的话会更好。另外，要尽量避免过量食用零食、蛋糕、饮料等精緻醣类食物，因为这也是造成脂肪肝的因素之一。