随着天气转热，虽然凤梨滋味酸甜可口！但仍旧有不少人，常会因新鲜凤梨略带咬舌感等因素，而选择食用味道相对甜蜜的罐头凤梨。营养师提醒，想要充分获取凤梨营养、补充凤梨酵素、发挥其抗血栓、助消化等5营养好处，还是把握产季吃新鲜凤梨最好！
每100克的新鲜凤梨热量为57大卡、膳食纤维1.4克、维生素C 12毫克、钾122毫克、钙9毫克、镁14毫克。且正因为凤梨营养素多元，因此适量食用对人体健康更是好处多多：
好处1／解便秘：
每100克的凤梨，约含有1.4克的粗纤维，也就是俗称的非水溶性纤维，在肠道中能帮助吸收水分、促进肠蠕动，促进体内环保。此外，其富含的水溶性膳食纤维——果胶，也有增加肠内好菌活动，减少粪便和肠壁接触时间、让排便更顺畅。
好处2／抗氧化：
凤梨富含生物类黄酮（维生素P）、维生素C、E、B1等抗氧化物质，帮助对抗身体自由基。
好处3／开胃、提振食欲：
凤梨的酸甜口感有开胃、帮助刺激食欲的好处。
好处4／抗凝血、防血栓：
凤梨酵素能分解人体中的纤维蛋白，进而发挥抗凝血、减少血管栓塞的作用，有利辅助降低心血管疾病风险。再加上，凤梨中含有的生物类黄酮成分，更是维持人体微血管渗透性的重要营养素。因此，适量补充对于巩固心血管健康益处良多。
好处5／助消化吸收：
凤梨酵素能帮助豆、鱼、肉、蛋等蛋白质食物分解，饭后适量食用能促进人体消化、吸收；有利减少进食后出现腹胀、消化不良等症状。不过，若是经常胃发炎，或曾有胃溃疡病史的民众，则不建议空腹吃凤梨，以免过度刺激、加遽不适产生。
想充分获取凤梨酵素？营养师推2凤梨轻食，新鲜又爽口
但值得注意的是，由于凤梨特有的「凤梨酵素」主要分布在凤梨茎部，因此在一般正常食用量下，其实吃到的量一般不多。尤其是，做成罐头的凤梨，其中的蛋白活性酵素已经遭受破坏。
因此，营养师建议，若民众想要获取凤梨酵素的营养好处，食用时应选择新鲜凤梨才是。而其也特别设计2款兼顾营养美味，且适合即将到来的夏日食用的清爽轻食，提供给民众做为日常饮食参考：
★清爽旺来蔬菜卷
材料：新鲜凤梨125克、高丽菜叶6片，红萝卜丝、小黄瓜丝适量，豆芽菜、苜蓿芽各50克。
作法：
1.将高丽菜叶及红萝卜丝、豆芽菜烫熟备用。
2.新鲜凤梨切块或切条状备用。
3.将高丽菜叶片包裹所有食材卷成一卷就完成了。
营养好处：
可以沾和风醋一起吃，是夏天清爽、无负担，亦能满足蔬菜量需求的轻食好选择。
★水果波罗优格
材料：新鲜凤梨125克、奇异果1/2颗、苹果1/4颗、无糖优格60克、柳橙汁少许。
作法：
1.将无糖优格拌上柳橙汁，作为橙汁优格酱备用
2.将新鲜水果切块备用。
3.备好的水果摆盘后淋上橙汁优格酱就完成了。
营养好处：
优格含有对人体有益的多种好菌，而上述水果则能提供人体丰富的膳食纤维及寡糖，两者搭配食用，更有利维持肠道健康。若当作饭后点心食用，还有帮助消化、促进肠道蠕动的作用。
虽然适度食用凤梨好处多多！营养师仍提醒，有过敏体质或对凤梨过敏的朋友还是应避免食用，以免导致皮肤发痒、红肿，甚至气喘症状发作，反得不偿失。
另外，由于凤梨属于高甜度的水果，糖友在摄取时一定要适量才行。一般建议，糖尿病者，每日水果摄取量应控制在2份水果，且2份水果要分开食用为佳；而一份水果大约是一般饭碗的8分满（以凤梨来说大约是125克的果肉）。最重要的是，水果的选择应该要是不同颜色的新鲜水果，不要只吃某种单一的水果。且能直接吃就不要打成果汁，才不会让血糖升高快速、不利血糖控制。