听说这种食物对降胆固醇很好，你要记得天天吃喔！高胆固醇会增加代谢症候群和心血管疾病的风险，因此，许多人一发现自己或家人有胆固醇偏高或超标的情况，就会上网搜寻或向医护人员询问：吃什么卡好？营养师提醒，燕麦、深海鱼和茶都是名声响亮的健康食物，但要确实达到保健效果，还是有些「眉角」要注意！
自古以来，饮食疗法在健康保健都占有很重要的地位，不同的食物和营养成分都有其对应可改善的健康问题。以被视为现代文明病之一的高胆固醇为例，燕麦、深海鱼、豆浆、坚果和茶都是备受推荐的健康食物，但食用上也要讲究技巧和原则。至于究竟该注意哪些细节，以下由千禧之爱健康基金会营养师邱诗涵一一说明。
1.燕麦：
燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖（β-glucan），可抑制胆固醇合成，达到降低胆固醇之功效。但，燕麦属于全榖杂粮类食物，热量与饭、面接近，建议可取代白饭做为一餐之主食；若是在三餐之外当做点心额外补充，小心反而导致热量摄取过高，严重者甚至有造成三酸甘油酯升高的风险。
2.深海鱼：
深海鱼如鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼等，其饱和脂肪酸比例较低，多元不饱和脂肪酸含量较高，故能减少胆固醇的合成。近年来，深海鱼较为人所担忧的问题是其重金属含量可能较高。依据食品药物管理署建议，孕妇及孕龄妇女每周摄食不要超过2份（70克），1至6岁儿童每个月以摄食不超过1份（35克）为宜。
3.豆浆：
豆浆是由黄豆制成，黄豆中的大豆蛋白及大豆异黄酮素，对于降低胆固醇都有其特殊功效；且黄豆富含优质蛋白质，与鱼类、鸡蛋及肉类归属同类食物，却不含胆固醇，因此建议每天的肉类摄取量有一半可以用豆浆或黄豆制品取代。
4.坚果：
坚果种子如芝麻、核桃及杏仁等富含单元与多元不饱和脂肪酸，有助降低血液中坏的胆固醇（HDL-L）。但是，坚果种子中的油脂含量高，热量也高，建议每日摄取1份，如核桃2粒、杏仁8粒或芝麻10公克即可，以免吃多了发胖。
5.茶：
茶叶中的儿茶素能够降低血液中胆固醇含量，但儿茶素会随着茶叶发酵时间被氧化，发酵时间越长的茶，其儿茶素含量就越少，因此民众喝茶时，与其选择发酵时间较长的红茶、乌龙茶或普洱茶，不如选择绿茶更有助降低胆固醇。另外，许多上班族喜欢饭后来一杯手摇饮料，长期饮用容易发胖，不妨改用无糖茶取代，是更为健康的好选择。养成良好的有氧运动习惯，可以降低总胆固醇及增加好的胆固醇。
降低胆固醇，光靠食疗还不够喔！邱诗涵营养师表示，健康就要动，养成良好的「有氧运动」习惯，例如：健走、慢跑、游泳、爬楼梯或骑单车等，可以降低总胆固醇及增加好的胆固醇（HDL-C） 。不过，民众运动不一定要局限在健身房里，而是要融入生活中，如：骑单车去购物；上下班时提前2站下车，再快走至目的地等，都是不错的方法。