小小南瓜营养丰！事实上，有着「金瓜」称号的南瓜，除了相对一般主食类食物，具有高膳食纤维、低GI值的特性，相当适合有减肥、控血糖需求的民众。适度将其替换面食、白饭食用外。南瓜的营养价值可不仅于此，适度食用其实还有保护胃肠道黏膜状态、缓解胃溃疡不适，以及补血、防癌等8大健康好处！
金黄南瓜营养丰富不仅高纤，更是高钾低钠食物
根据食品成分资料库显示，每100克的南瓜热量为69大卡，是等量白饭（182大卡）的1/2不到，且膳食纤维含量更高达2.5克，是白饭（0.6克）的4倍。
同时，含有丰富的钾离子（426毫克）、维生素A（3681I.U.）、β-胡萝卜素（1981ug），而钠离子含量却仅有1毫克，是一高钾低钠的好食材，适度食用对人体好处多多。
不过，南瓜的营养价值可不只有这些！南瓜又名番瓜、北瓜、倭瓜，属于葫芦科的南瓜不仅是夏秋季节的瓜菜之一，适度食用更有下列8大鲜为人知的健康好处：
好处1／有利补血：
南瓜中含有钴元素，有补血作用。
好处2／帮助解毒：
南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，达到解毒作用。
好处3／防止胃溃疡：
南瓜中所含果胶可以保护胃肠道黏膜，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。
南瓜中丰富的抗氧化剂β-胡萝卜素，具有辅助护眼、护心和抗癌的功效。
好处5／有利生长发育：
南瓜富含锌元素，有益于皮肤和指甲健康。且微量元素锌，同时会参与人体内核酸蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，更是人体生长发育的重要物质。
好处6／抑制癌细胞出现：
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。且南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，抑制癌细胞出现。
好处7／有利母婴健康：
孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
好处8／辅助治疗前列腺炎：
南瓜籽不但是民众获取有益大脑健康的ω-6 等重要脂肪酸的好食物来源；南瓜种子还可以辅助治疗前列腺炎，且种子和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾，还可当零食。
【这样挑选好吃南瓜】：
美味的南瓜要带有枯黄干燥的果蒂，且瓜皮有层均匀的果粉、纹理清楚。若指甲轻压表皮有留下痕迹，则代表南瓜尚未熟透，果肉不甜，建议要再存放一下。