女人总是经常抱怨：「为什麽脂肪就是比男人多？」接下来要说的内容与数据，可能会令许多女人气结。研究显示，从出生甚至仍是胚胎时，女性就拥有比男性还多的脂肪。还有青春期中，女生每年会增加约1公斤的脂肪量，是男人的5倍！甚至，怀孕期即使吃的不多，女人全身脂肪量仍会增加约2至6公斤！显然，女人与脂肪注定永远脱离不了关系。
男人吃的比较多却不会胖？答案是…
为什麽男人吃的比较多却不会胖？其实男性与女性所摄取的脂肪比例大致相同，约占饮食总热量的三分之一。以相同BMI值而言，男性摄取的热量比女性还多。然而，男女的消化系统不同，主要成因在于基因、荷尔蒙，以及（是否）将食物转换成脂肪的生化机制。
美国疾病防治中心主导的国家健康与营养调查研究（National Health and NutritionExamination Survey, NHANES）曾调查近1万6千名受试者，指出女性不分种族（包含高加索人、墨西哥裔美国人或非裔美国人），储存脂肪的效率均比男性高，但男性整体摄取的热量却高出女性百分之五十一。合理的解释可能是，男性平均非脂肪组成比女性多了百分之三十三，较多的肌肉与骨骼量促使他们需要较多热量。因此，男性可以吃的比较多却不会变胖。
早在出生甚至仍是胚胎 女孩脂肪就比男孩多
美国生物化学博士、前麦肯锡医药顾问专家席薇亚．塔拉，在其新书《脂肪的秘密生命》中，将分析以下女人与脂肪的秘密。男女之间的脂肪差别从出生时就可窥知一二！根据数名西班牙沙拉戈萨大学（University ofZaragoza）的学者蒐集4千5百多名新生儿的脂肪资料，比较他们的皮下脂肪、身长与体重等数值，发现各种情况下，女孩的皮下脂肪层均比男孩来得厚。无论婴儿的身长、出生天数或体重是多少，脂肪量主要都取决于性别。他们在爱尔兰、法国、比利时与美国也进行相同调查，得到的结论全都一样，表示早在出生甚至仍是胚胎时，女性就拥有比男性还多的脂肪。
青春期中，女生每年增加约1公斤的脂肪量
随著青春期到来，女生的皮下脂肪会大幅增长。到了17岁，两者体内的脂肪差异更达到百分之四十四至九十三不等。青春期中，女生每年增加约1公斤的脂肪量，而男生儘管由于拥有较多的肌肉与骨骼而平均体重较重，脂肪逐年成长的数值却只有0.2公斤，仅是女生的5分之1。
怀孕妇女 全身脂肪量约增加2至6公斤
如果女人没有足够的体脂肪，是无法进入生理期与受孕的。女人怀孕时，身体仍会持续累积脂肪。即使摄取的热量不变，体重依然会增加，有时甚至吃得较少还是一样变胖。这段期间，孕妇即便吃得不多，全身脂肪量仍会增加约2至6公斤。由于怀孕消耗的总热量会上升，因此这种现象与新陈代谢减缓无关，可以推断部分因素应该与肠道细菌有关。
无论孕妇累积了多少脂肪，有一部分都会转变成母乳。其实，许多妈妈在生产后因为哺乳的关系得以迅速减重，而女体利用脂肪生成母乳的机制也凸显了女性脂肪在人类生存上的必要性。
月经快结束时 也是堆积脂肪的敏感时机
另外，值得注意的是，女性每次在月经快结束时食欲特别好，也是堆积脂肪的敏感时机。一旦月经展开，女性的体脂肪量会在每次生理週期之间产生波动，雌激素会略微下降而黄体素升高，造成食欲与脂肪量的变化。月经週期后半段(黄体期)，即排卵后到下次月经来潮前，雌激素分泌量会下降，导致女性特别渴望高油脂与醣类食物。
除了食欲大增之外，同时间黄体素的增加会降低血中三酸甘油酯并将其储存于脂肪组织内，因而累积脂肪。据信这种作用会向人体发出血液缺乏油脂的讯号，进而引起对油腻食物的欲望。从渴望食物到后来形成脂肪，长期下来让人要减肥也难。所以，要节食减重，最好等这一段期间结束再进行，比较有效。