健康检查报告出炉，如果看到其他项目都过关，只有脂肪肝不及格，许多人会安慰自己「小毛病，没关系啦」，但真的是这样吗？脂肪肝本身就是肝癌的危险因子。专家提醒预防脂肪肝，除了控制体重和增强肝脏代谢功能之外，先做好肠道保健也很重要！
现代人吃得好、动得少，长期易造成脂肪聚积在肝细胞内，形成「肝包油」的脂肪肝症状。如果不想让脂肪肝的情况持续恶化，引起发炎甚至增加肝癌的风险，该怎么做呢？以往医学界多建议从减重和增强肝脏代谢功能的方向着手，近年另有一派从「肠漏」的角度出发，提醒防治脂肪肝时，别忘了也要先顾好肠道健康。
肠道是人体最大的免疫器官，里头的细菌种类相当多，且其基因更是身体细胞的100倍以上。如果饮食中摄取太多高油脂、高热量、高糖分的食物，容易导致肠道内菌丛生态失衡，而动物实验发现肠道菌失衡可能降低胰岛素敏感性，增加代谢症候群、脂肪肝、肥胖和糖尿病的风险。
另一方面，肠道菌失衡也可能松化肠道上皮细胞的链结，引发肠漏现象，使肠道内的部分毒素容易经门脉循环系统进入肝脏，引起发炎反应。肝脏原有的代谢和免疫功能受到破坏，脂肪越积越多，自然容易形成脂肪肝。
因此，医师提醒，要维持肠道健康、远离脂肪肝，最好不要喝含糖饮料和高热量食物，要多喝水（每天大约2000至3000c.c.）、多运动，多吃新鲜蔬果，并且避免滥用不必要的抗生素等。
在均衡且健康饮食的前提下，可优先选择燕麦、深绿色蔬菜、蛤蜊和坚果等4种好食材，同时兼顾肠道和肝脏健康，更有效地远离脂肪肝的威胁。
1.燕麦：燕麦含有大量的维生素B群和β-葡聚糖纤维。维生素B群不但可以协助并加速肝脏的代谢，它还有安定神经的作用，可稳定肠道神经。β-葡聚糖纤维是水溶性膳食纤维的一种，不但可以增加肠道好菌，还能降低坏胆固醇，增加饱足感，减缓消化速度和稳定血糖，进而预防身体慢性发炎和远离癌症的侵扰。
2.深绿色蔬菜：与燕麦一样，深绿色蔬菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道健康；也含有丰富的维生素B群，可以促进肝脏中营养素的代谢和废物的排出，预防脂肪肝。另外，深绿色蔬菜还有抗氧化力强的植化素，可以减少自由基对肝脏的伤害，减少肝脏发炎的情形。
3.蛤蜊：想要兼顾肝脏和肠道健康，绝对不能忘记「蛤蜊」这个好帮手。蛤蜊成分中特别丰富的锌，是免疫系统中很重要的矿物质，也对伤口修复很有一套，无论是对于保持肠道黏膜完整性，或是帮助肝脏受损细胞的修复和再生，都扮演着重要的角色。另外，足够的锌还能帮助肝脏解毒和代谢。
4.坚果：坚果含有丰富的油脂，可以润滑肠道，促进肠道蠕动，改善便秘，避免宿便中的坏菌大量繁殖，影响肠道健康。特别的是，坚果中的油脂属于好油，所含的珍贵ω-3脂肪酸，具有抗发炎、清除自由基、帮助脂质代谢，并且防止因为肥胖所引起的胰岛素抵抗和脂肪肝等疾病。