绿茶几乎是健康的Icon，所有东西只要标签与绿茶有关，便与健康等同。绿茶是否一面倒有益无害？喝绿茶有没有禁忌呢？
绿茶因为没有经过发酵，所以其抗氧化营养素的含量比乌龙茶（半发酵）或红茶要来的高，因此在预防疾病上比较被注目。
绿茶含有一种多酚抗氧化剂，功能是可免除自由基的破坏作用，自由基会破坏细胞脱氧核糖核酸，作为导致正常的细胞恶化为癌细胞的第一步。据研究指出，常喝绿茶的人，较不容易得胃癌、肺癌、食道癌、胰脏癌及结肠癌，心脏病的罹患率也较低，绿茶还能预防异常血液凝结，降低过高的血压及胆固醇，并提高好胆固醇（高密度脂蛋白）的含量。
你喜欢喝绿茶吗？
常听别人说喝绿茶有助健康，喝绿茶的功效与作用有哪些呢？
减脂及降胆固醇
绿茶中含有的多酚类、氨基酸类、维他命类物质综合协调之下，能帮助降低人体血液脂肪含量，以及帮助燃烧体内多余脂肪，特别是茶多酚和维他命C，是促进脂肪氧化、帮助消化和降脂减肥的关键。此外，对提升体内优良胆固醇也很有帮助，日本研究发现每天摄取500mg儿茶素（Catechin），经过3个月后虽然总胆固醇浓度无变化，但高密度脂蛋白胆固醇浓度有明显增加。
延缓衰老
不论乌龙茶、红茶或绿茶，茶叶中都有很强的抗氧化物质Epigallocatechin Gallate（EGCG），可中和体内自由基，帮助延缓老化。研究显示，EGCG抗氧化作用比维他命E强10倍，也比红酒的抗氧化程度高2倍，可说是帮助延缓衰老的重要物质。
增骨质密度
美国德州科技大学（Texas Tech University）健康科学中心的研究显示，已停经的妇女每天摄取绿茶多酚胶囊500mg（大约等同4-6杯茶）6个月，能促进骨骼重建以及延缓骨质的流失。此外，台湾成功大学附设医院的研究也发现，喝茶习惯10年以上者，骨质密度明显最佳，6-10年以上者，骨质密度比不喝茶者高。
清除自由基
刊登在英国医学期刊《Nanomedicine》的一个研究指，绿茶中的「EGCG」物质对皮肤癌有显著效用，不论是绿茶、红茶或乌龙茶，茶叶中含有的高量多酚都是具有清除自由基、抑制不良细胞的成分。
预防蛀牙
茶叶含氟，可抑制细菌，儿茶素也可以抑制链球菌及其他细菌，有助减少细菌黏附在牙齿及停留在口腔，降低蛀牙的机会，临床上亦证明儿茶素类可明显减少牙菌膜形成，但对口腔中其他微生物则没有影响。
抗辐射及紫外线
现代人每天使用电脑、手机，接触的辐射量比过去为高，茶除了维他命C含量丰富外，儿茶素也能抵抗由UVB所引发的辐射伤害；丰富的维他命A能帮助抵抗电脑辐射对眼睛的伤害，保护视力。
醒脑提神
绿茶中的多酚与儿茶素，能有助减少大脑神经递质如多巴胺（Dopamine）与肾上腺素的降解，可使人快速回复精神，特别是在早上刚起床昏昏欲睡之时，喝绿茶可以有效醒脑，而且绿茶中的咖啡因比咖啡的含量少，对人体的刺激性也较小。
注意事项
绿茶现时已经成为流行的保健品，特别因为某些广告铺天盖地的渲染绿茶效用，及以绿茶为主要成分的各种相关美容保健品层出不穷，使巿民把绿茶当做护肤健体的最佳选择。对此，专家提醒广大消费者，时尚的潮流不能盲目跟从。
保健品
绿茶本身作为保健品来说，对健康没有任何伤害，但如果被商家利用与其他原料制成不同保健产品，消费者应注意是否具有与标签相符的功效。
护肤品
绿茶护肤品大行其道，成为女士们追逐的天然护肤最爱。
在绿茶中有护肤美容功效的，主要是其中一种称为茶多酚的物质，这种物质具有抗氧化效果，与维他命B、E等配合能有补充水分及紧实肌肤等作用。但必须注意的是，茶多酚作为酚类物质或其衍生物的总称，在空气中是很容易挥发掉，致使失去其抗氧化的作用，所以绿茶类护肤品，尤其是面膜，是否能保持茶多酚的有效性是个疑问，有提议认为以当年的新茶制成的产品会较佳。
减肥防病
绿茶中含有一定的咖啡因，与茶多酚并存时，能抑制咖啡因在胃部产生刺激胃酸分泌的作用。而且，绿茶所含的芳香族化合物亦可帮助降解脂肪，防止脂肪在人体内积滞。不过，女性在经期最不宜喝绿茶。有研究称，除人体正常铁流失外，女性每次月经期还会额外损失18-21mg铁，绿茶中含较多鞣酸成分，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收，而绿茶愈浓，对铁吸收的阻碍作用愈大。
绿茶虽然有益，但因为没经过发酵，保留了较多新鲜的天然物质，如茶多酚、咖啡碱，而且叶绿素含量亦多，对肠胃道刺激较大，这就是有些人喝了绿茶会感到不适的原因。有肠胃病患者最好别喝绿茶，要喝茶就喝红茶好了。