鸡肉在炖汤的过程中发生了什么变化？鸡汤和鸡肉哪个更有营养？ 人们从鸡肉中获取的主要营养成分，只是蛋白质。在炖鸡肉的过程中，脂肪、维生素和骨头中的钙比较容易溶解到汤中。脂溶性的香味物质是溶解在脂肪里的，...