最近记忆力变差，是不是该吃个银杏增强记性呢？不少人都曾有忘东忘西的经验，并因此自嘲「该吃银杏了」，可见银杏增强记忆力的说法深植人心；此外，网上也出现「银杏可有效改善男性性功能障碍」的说法，让不少男性朋友跃跃欲试。然而，向来被视为养生极品的银杏，真有这么神奇吗？就让营养师来破解疑问吧！
银杏果VS银杏叶 保健效用大不同
银杏自古以来即为中国常见的药用植物，一般所称的银杏是指银杏树，传统主要是利用银杏的种子及叶子，虽然是同种植物，但部位不同，成分与功效也大不同。
银杏果（俗称白果）在中医上具有改善血流及微血管通透性的功效，而银杏叶萃取物更被广泛认为具促进脑部及末梢血管循环的药理作用。但是，目前我国只有认可「银杏叶萃取物改善末梢血液循环」的临床疗效。以下针对银杏果及银杏叶萃取物做进一步的比较：
吃银杏可健脑、预防失智？实证医学这样说…
在医学上，吃银杏是否有助于改善健忘或预防失智，一直是个热门的研究议题，也始终存有争议。根据美国医学学会2009年发表的研究，在长达6年的试验期间给予一群72至96岁老年人每日2次120毫克的银杏叶萃取物，结果发现银杏叶萃取物无法改善认知能力衰退的情形。
另外，《美国医学会期刊》2008年也发表了银杏的相关研究，显示服用银杏并未减缓老人的认知功能衰退，甚至对于加强记忆、语言、注意力及其它脑部功能，也都没有显著的效果。
即使银杏叶萃取对于健康老年人没有改善认知能力衰退的效果，但对于患有失智症的老年人，银杏对改善记忆力退化，却可能有不小的脾益。根据《爱尔兰民族药理杂志》（2016年）中针对失智症年长者的研究显示，给予银杏补充（每天240毫克），维持5个月后对失智症患者改善失智症状是有帮助的。但是，2016年美国卫生研究院对于银杏的相关研究却显示，银杏对帮助预防或减缓认知能力下降是没有帮助的。
综合以上研究，可以发现有老化相关疾病的患者，是否能藉由银杏叶萃取物来减缓疾病造成的记忆力退化，仍待研究；但对一般健康民众，服用银杏萃取物是否能改善健忘，目前尚无实证效果。
改善男性勃起障碍，吃银杏好棒棒？
至于银杏是否具有改善男性勃起功能的功效，营养师强调，应先了解补充的是银杏「果」还是银杏「叶」！阴茎是藉由大量充血来产生勃起作用，银杏叶萃取物的确具有改善末稍血液循环的效果，能增加血液流往阴茎海绵体，同时也可能有助于提升一氧化氮分泌，帮助阴茎平滑肌放松，促使血管扩张，让更多的血液进入海绵体，产生勃起作用。而针对银杏果是否具有改善性功能障碍，目前尚未有充足的证据能证实其功效。
目前治疗性功能障碍的部分药物就含有银杏叶萃取物（银杏苦内酯）的成分，因此虽然目前改善勃起功能障碍的疗效未受到核可，但针对能改善血液循环的效果来说，或许多少有助于改善勃起功能障碍。
营养师进一步说明，银杏叶萃取物改善末稍血液循环的成分主要为「银杏苦内酯」Ginkgolide A、B、C、M，其中Ginkgolide B在许多研究中证实具有抗血小板活化因子的作用，抑制血小板凝聚，同时也能透过促进血管扩张而降低血管栓塞的风险。
不仅如此，银杏叶中也含有具有抗氧化功能的类黄酮，不但能减少发炎激素的产生，降低发炎反应，更可清除自由基，减少血管栓塞，达到改善末梢血液循环、预防动脉粥状硬化的效果。
黄澄澄果子好诱人，银杏人人皆可吃？
虽然银杏果（白果）的保健功效逊于银杏叶，却常用于烹调，煮汤或炒菜都行。营养师提醒，生的银杏果含有氢氰酸化合物，若误食会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等症状出现，胃肠功能不佳的人应特别注意。幸好，银杏果经加热煮熟后，毒性会大幅下降，因此银杏果煮熟后再食用较为恰当。