俗话说人老肺先衰。肺是人体最娇嫩的器官，保养好肺是长寿的关键。
肺自古被成为嫩脏、娇脏。因为从位置来讲，它是身体里最高的器官，直接和外界沟通，外面的空气从鼻进入肺；同时，中医讲「肺主皮毛」，皮肤也直接和空气接触，因此，肺最容易受外界环境所侵袭。
肺本身也「娇气」得很，燥了不行，湿了不行，热了不行，寒了不行，这些因素都会引发病症。
一些由肺部引发的症状不一定是坏事，譬如打喷嚏、咳嗽、有痰。肺是卫外机构，外来的不好的东西都要由它排出去。比如细菌、病毒、灰尘等，一进来就要将它喷出去，所以环境不好时，就要打喷嚏。倘若打喷嚏没排走，这些杂质就进入肺气管，需要咳嗽排出去。咳嗽也没办法排出去时，就需用气喘的方式向外排。痰液也起到了重要作用，当肺和呼吸道内有污染物，黏膜会产生黏液把脏东西包起来送出体外，这就形成了痰。
这人体与外界的第一道防线，要想把它伺候好，吃对食物是关键。
一位多伦多的老中医，祖父辈在清朝的时候曾是御医。有一段时间，他带着一位西医师学习。一次，老医生看见西医学生的太太咳嗽，说是咳了很久也医不好。他大手一挥说简单，让学生拿青皮梨和黄皮梨各一个，用蜂蜜蒸了，给太太吃。结果吃了一次，太太的咳嗽就好了。
在中医看来，不同的脏器对应不同的颜色，肝脏对应青色，心脏对应红色，脾脏对应黄色，肺脏对应白色，肾脏对应黑色。因而养肺就要吃白色食物，白色的水果、坚果、蔬菜都可以。胡乃文中医师介绍了几种简单易做、又能润肺养肺的膳食，以及常见的白色养肺食材。
三种润肺的食物
◎浓米汤
润肺的食物之：浓米汤。
用白米煮出的浓浓的白米汤，对肺很有益处。浓米汤可以生津止渴、润肺，预防咳嗽和感冒。
润肺的食物之：百合银耳汤。
做法很简单，先将食材用水洗净泡软，然后放入汤锅，加适量水煮熟，再加入冰糖调味。
这几种食材都是白色食物，对护肺、预防感冒有很好的功效。在煮汤的时候，时间要久一些，将白木耳中的胶质溶到汤里，让汤的口感更黏滑，这样更能够起到润肺的作用。
◎冰糖蒸梨
润肺的食物之：冰糖蒸梨。
梨是治咳嗽的好处方。做冰糖蒸梨，先把梨从中间剖开，把中间的果肉挖掉，加些冰糖、川贝、杏仁，在锅里蒸四五十分钟，等冰糖化了，梨熟了，就可以食用。
冰糖本身有化痰润肺的作用，加上川贝和杏仁，化痰的效果就更好。吃冰糖蒸梨对治疗咳嗽有很大的帮助，因把痰的问题调整好了，因痰而导致的咳嗽就自然好了。
其它养肺的白色食物
◎杏仁
养肺食物之：杏仁。
杏仁止咳平喘、润肠通便，和贝母在一起有化痰功效。
◎山药
养肺食物之：山药。
山药不仅补肾、补脾，还有泻肺的作用。
◎花生
养肺食物之：花生。
花生也是白色的，虽然它的皮是红色。吃花生对肺也有一定的好处。有趣的是，红色的花生皮也称「花生衣」，它也是一味药，血小板过低可以用它来治。
◎莲藕节
养肺食物之：莲藕节。
莲藕本身就有凉肺的功效，而莲藕节是藕最凉的部分。在出现流鼻血、流行病等肺热的时候，可以吃莲藕节来调养肺。