冬季，热腾腾的涮肉火锅会让你在寒冷的天气温暖如春。可是，你知道吗？其实，涮肉也是有吃法的，经常吃涮肉有可能伤害肾脏的健康。
冬天到了，暖暖的火锅占据了大部分人的胃，越来越多的人开始频繁的吃各式的火锅，认为火锅可以暖胃，而且菜肉都有，是很健康的食品，但火锅真的健康吗？下面我们请专家来给我们讲解一下。
第三军医大学西南医院中医科洪多伦教授指出，冬天吃涮肉，涮菜中如豆制品等常吃的食物是高嘌呤食物，而且涮肉的汤汁中嘌呤含量很高，再加上边涮边吃边聊，很容易吃撑了，这些都会造成脾胃负担过重，也会加重肾脏负担。
1.什么是嘌呤？
嘌呤是生物体内的一种重要碱基其在人体内的分解代谢产物就是尿酸。嘌呤与尿酸的代谢异常是引起痛风的根本原因。
2.过多摄入嘌呤对身体的危害
嘌呤含量过高，不仅会导致痛风，而且对肾脏的健康也有着极大的不利影响。
3.含嘌呤高的食物：
豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、乌鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、动物肝、肾、肠等、蚌蛤、干贝／带鱼、扁鱼干、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、链鱼、鸡汤、肉汤等。
1.过多食用高脂肪食物对人体的危害
长期食用高脂肪食品，不仅对人的身心健康没有好处，容易引发血栓等心血管疾病。而且，对人的运动能力和大脑机能有着削弱的作用，并常常导致诸如肥胖，糖尿病，心力衰竭等长期并发症。短期食用高热量食物会对身体造成危害，因为会使肌肉和大脑缺少能量，让人变得懒惰和反应迟钝。患动脉硬化、心脏病和中风等病症的可能性增加，对于肥胖人群来说，风险更大。
2.脂肪含量高的食物
油炸食品、罐头食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面和烧烤类食品等。
危害三：吃进太多食物，引起肠胃不适
高嘌呤、高脂肪、高热量食物摄取过多，对健康人的肾脏会产生负作用。“养肾很重要的一点就是健康饮食。”洪教授说，饮食饮酒过量，会造成新陈代谢的“垃圾”过多，如过多的尿酸及尿素氮等废物长期需要肾脏进行“解毒”，时间长了，再好的肾脏都会累。
再加上吃火锅常常会边喝啤酒边聊天，不知不觉吃撑了，而暴饮暴食会加重脾、胃、肾的负荷。
对于那些应酬多的男性，经常过量饮酒和高脂肪、高嘌呤的饮食都会加重肾脏负担，伤肾伤身，也会影响性功能，严重的还会出现阳痿。
误区：
一热当三鲜：伤及胃黏膜
热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。
冷、热混吃求“中和”：引起胃痉挛
一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。真实伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。