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提到护眼食物，您会想到什么？多数人脑中第一时间可能会跑出红萝卜、枸杞、深绿色蔬菜等选项。但其实想要成功护眼，除了上述食材外，您还有其他选择！营养学专家表示，平时适度摄取具有低热量、高膳食纤维特性的海藻类、海带等食物，就是相当不错「养眼」方式！
护眼吃海带、海藻也行，3大理由非吃不可
为何海带、海藻类食物能发挥护眼功效呢？以营养学角度来看，适度食用海带、海藻之所以有益眼睛健康，主要与下列3大理由有关：
理由1／富含独特海藻酸：
海藻类食物中富含的独特多醣化合物——海藻酸，由于海藻酸能抓住人体护眼必要的铬、硒、锌等矿物质，适量摄取有助于眼睛维持一定的功能运作。
◆铬：铬不足会对人体胰岛素的调节功能产生影响，导致血糖调控能力变差，使眼球晶状体房水渗透压上升。
◆硒：矿物质硒除了是维持眼球肌肉、瞳孔活动，保持人体视力、辨色力的重要微量元素。其同时也有辅助抗氧化、消除眼部氧化物、自由基的好处。
◆锌：微量元素锌不仅有抗氧化的好处，近期研究更发现，锌缺乏与黄斑部病变也有密切的关系。
理由2／天然甘露醇成分：晒干昆布上白白一层的「白霜」，就是海藻类独有的甘露醇成分。而研究也发现，适度摄取天然的甘露醇，能帮助人体调节眼压。
理由3／营养素种类多元：此外，属于单细胞生物一员的海藻类，相较于其他食物营养素也相对多元、完整，各种维生素与矿物质皆可从其中获取。
最重要的是，海带、海藻类食物除了具备护眼益处外。每100克的海带热量仅有20大卡，膳食纤维含量却高达2.8克。对于减重瘦身族来说，更是「高纤低卡」食物的最佳代表，适量摄取有助促进肠道蠕动，使排便更顺畅，更有提升饱足感的好处。
再加上，同时富含人体必须的维生素等微量元素，以及Omega-3 多元不饱和脂肪酸，适量摄取更有助补充EPA、DHA，是茹素者补充好油的好选择。
巧吃海带营养好处多，注意这些人不宜多吃
不过，虽然适度食用海带、海藻对正常人来说好处多多。但由于海带中的钠、钾、碘等离子含量偏高；有高血压、心血管疾病、肾脏病史，以及甲状腺机能亢进的朋友，建议最好还是谘询医师、营养师意见后再食用，较有保障。
