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夏天就是要吃凤梨！凤梨酸甜多汁，是不少人夏日餐桌上的料理常客，不过，凤梨的优点可不只是美味，其中「凤梨酵素」还能帮助消化、嫩化肉质、抵抗血栓，好处多多。然而，凤梨可不是所有人都能大口享用，这3族群可要忌口！
凤梨之所以广受大众喜爱的主要因素，就是因为它富含鼎鼎有名的「凤梨酵素」，更有下列好处，不论在料理或日常保健都能发挥功效，包括：
助消化：
凤梨酵素能够适应人体胃部以及肠道不同的酸碱值，不容易被环境破坏，因此可以在消化道中协助分解蛋白质。平时有消化不良困扰，或是大鱼大肉过后觉得肚子饱胀不舒服时，都可以来点凤梨帮助消化。
预防血栓：
不小心划破皮肤流血后赶紧按压、包扎，不一会儿便止血了，就是因为血液中的纤维蛋白具有凝血作用，能够避免伤口血流不止，不过，一旦血液中的纤维蛋白过量，血液就会变得浓稠进而形成血栓，便很可能导致四肢肿胀或是缺血性脑中风。凤梨酵素可以分解过多的纤维蛋白，达到预防血栓的功效，进一步达到预防心血管疾病的作用。
软化肉质：
凤梨酵素不只能分解肠胃中的蛋白质，用来料理肉品也能达到嫩化效果，让口感更柔软。不过，若想把凤梨当天然嫩精，最好在烹调前先腌渍且按摩肉片，以免高温烹调后使酵素变性就没有用啰！
看完凤梨的好处，是否很想赶紧到市场挑选并回家大啖一番？不过，以下这３族群因身体状况，得特别小心：
1/糖尿病友
凤梨属于高GI食物，吃下去后身体会很快消化吸收，造成血糖快速上升，因此如果你是糖尿病患者，记得一次不要吃超过一个饭碗的量，而且最好与正餐间隔2小时再食用。另外，也要尽量避免把凤梨打成汁，以免身体吸收得更快，血糖会像搭云霄飞车一样冲上天。
凤梨酵素优点多，不过也有不少人对它过敏，一吃就会出现皮肤红、热、肿、痛、痒的症状，严重者甚至会出现上吐下泻、呼吸困难、休克等现象，因此，如果过去曾经在接触凤梨制品后产生过敏现象，千万不要勉强食用，均衡摄取其他天然食材同样可以为身体带来数不清的好处。
3/急性胃溃疡
许多人觉得凤梨味酸，又会分解蛋白质，吃多恐怕会引起胃溃疡。其实，凤梨虽然吃起来酸甜、酸甜的，但仍然属于碱性食物，并不会直接造成胃溃疡，不过，如果本身正处于急性溃疡发作时期，则应避免在空腹时吃太多凤梨，以免刺激胃酸分泌，造成不适。
