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2011年，日本311大地震造成福岛第一核电厂发生意外事故，被海啸灌爆冷却系统，导致炉心熔毁，迄今辐射高到连机器人都无法靠近，造成福岛当地食物产品出口受到限制，至今五年过去，多数人仍然心有馀悸，无法放心食用来自福岛、茨城、枥木、群马、千叶产地的食品。
其实，辐射不是核电厂才有，例如做健康检查，照一张胸部X光片，就接受了约0.02毫西弗的辐射量，搭乘飞机从某地到另外一个城市，约0.09毫西弗，若一天抽一包半的香烟，为期一年就相当于接受了13毫西弗。
而根据国际原子能总署订定的「游离辐射基本安全标准」，民众每年接受的辐射剂量（不含天然背景辐射）不应超过1毫西弗，核能相关工作人员一年不能超过50毫西弗、五年累积不能超过100毫西弗。
乳制品、海鲜、水产：较容易辐射量超标
根据国外网站《ultraculture》报导，海洋化学专家Ken Buesseler指出，太平洋海水中的铯水平比核灾前高出5千万倍，虽然随著时间有渐渐降低的迹象，仍然不得不慎。像是大型鱼类鲔鱼、鲑鱼，或是昆布扇贝等水产海鲜，都尽量少吃，较容易受到辐射污染。乳制品、婴幼儿奶粉这类也是高风险产品，原因在于牛等动物在吃的草或饮用水上，可能会有辐射累积问题，越是处于食物链上层，威胁性越高。
那麽有哪些天然食物可以帮助我们对抗外在的辐射威胁？
帮助清除体内自由基，间接抗辐射！
人体中带有一个单独不成对的电子的原子、分子、或离子叫做「自由基」，这些较不成对电子的自由基有一种特性，会去抢夺其他物质的电子，使自己原本不成对的电子变得成对(较稳定)。因而造成被抢走电子的物质，反而变得不稳定，再去抢夺其他物质的电子，于是产生一连串的连锁反应，也就是「氧化」；会使组织细胞失去正常功能，甚至破坏遗传DNA，造成突变、引起癌症。
人体在照射到放射线后，体内就会产生自由基，虽然在自然机制下人体会自行排出，但平时多吃「抗氧化蔬果」，也不失为减少体内自由基、达到抵抗辐射对人体伤害的目的喔！
1. 柑橘果胶或苹果果胶：水溶性纤维，柑橘、苹果果胶能促进肠道蠕动，维持肠道健康，也能加速代谢体内有害物质，增强身体的排毒功能。
2. 多醣体：海带、海藻是放射性物质的克星，原因在于它含有一种称作海带多醣的物质，能抑制免疫细胞凋亡，帮助体内放射性物质从体内排出，不过，天然海带的钠含量就不低，加工制成的海苔片、紫菜等，钠含量更惊人，高血压、心衰竭以及肾脏病患者都不适合吃。
3. 胡萝卜素：天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变。长期食用胡萝卜，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害。
4. 硒元素：牛蒡、芝麻等食物含有微量元素硒，除了具有抗氧化的作用，还因为能够阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用，此外，它还是部分有毒的重金属元素如镉、铅的天然解毒剂。
5. 番茄红素：根据《NCBI》网站，2015年伊朗大不里士大学医学院（Tabriz University of Medical Sciences）的研究报告指出，番茄红素可以有效清除体内自由基，特别在防辐射上也有显著的效果。常见的包括番茄、西瓜、胡萝卜等。
6. 茶多酚：以中医观点而言，茶叶中的茶多酚类化合物是主要具有抗辐射作用的物质，可以吸收90%的放射性同位素，并且加速代谢，减轻对人体的伤害，适量喝茶对身体也有多重益处。
重点摘要
生活周遭充满各种强弱不一的辐射，如果想要降低体内辐射量，不妨从清除体内过多自由基的方法开始做起，多吃含有胡萝卜素、硒元素、番茄红素、茶多酚等营养素的天然蔬果，并多喝水，促进体内代谢。
