品茶知识大全

多喝茶，远离老年痴呆

中老年人蛋豆茶摄取愈多，老年痴呆的程度愈低。该研究比对每周吃蛋与豆类3次以上与低于2次者，发现两者的认知衰退分别减少23％与20％；茶摄取频率每周3次以上者，比2次以下者认知衰退减少21％，因茶氨酸，在老化过程中可防止脑损害发生。

茶有三宝“气韵清”之气

有人说“茶气强”，大致上可以从这几个层面去理解：一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶内质丰富，口感强；四是指茶叶中成分很重，茶汤苦涩；五是指人体感受到茶气在体内与经络的运行，如果达到一定强度，会促使毛孔打开发出微汗，成为一股清流，窜至全身。

五种不宜与茶同食的食物

1.糖：茶叶苦味促使消化液分泌，加糖会抑制这种作用。2.鸡蛋：茶单宁酸，能使食物中蛋白质变凝固物影响吸收。3.酒：酒后即饮茶，酒精转化的乙醛未完全分解，刺激肾脏。4.羊肉：两者同食生成鞣酸蛋白质，易导致便秘。5.海鲜：茶中鞣酸能与海鲜中的钙形成难溶的钙,易成结石。

人生五味

喝茶在品，清茶淡水，细斟慢酌，闲观杯中兰芽玉蕊，枝舒叶展，浮沉舞蹈，千姿百态。静 坐品茶，茶香弥漫开来，心事也随之飞扬，梦梦醒醒，真真幻幻。人生五味——苦辣酸甜咸，世事无常。富也好，贫也罢，都无需在意。顺心也好，逆境也罢，都将随时间流走。

茶叶审评五因子法

①外形:一般以嫩鲜匀净为佳.②香气:红茶甜香,绿茶清香,岩茶火香,黑茶醇香,香气纯正无杂味且持久为佳.③汤色:绿茶黄绿明亮,红茶红艳明亮,岩茶橙黄明亮.汤色浑浊暗淡为次.④滋味:以滋味纯正持久为佳,苦涩粗青有异味为次.⑤叶底:一般以叶底柔软芽叶一致且光泽明亮为佳,光泽枯暗为次。

古人的煮茶论道

春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。对于喝茶者来说,茶叶本身并无好坏,价格贵贱在于茶叶产量多少而已。喝茶讲究应为三点,新茶甘泉茶器为一点,环境氛围为二点,品味相近,气味相投为三点。古人云;一人得神,二人得趣,三人得味,七八人则不是品茶而为施茶。

如何判断茶叶是否过期

主要有以下几个方面:一是看是否发霉或出现陈味;二是看茶汤颜色,比如绿茶是否变红,汤色是否变褐、变暗;三是品滋味,主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。如果是散装茶叶,买回家已超过18个月,那生产时间就更久了,应慎重饮用。

手拿品茗杯的最美姿势

初学喝茶之人面对小小的品茗杯时，常常不知道如何“下手”。茶道礼仪中“三龙护鼎”的手法，优美的同时也不用担心杯子易掉落。——品饮时，用右手食指、拇指拿杯，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎”。

初识闻香杯

闻香杯多用于乌龙茶的茶道中。首先将茶汁倒入闻香杯，然后将品茗杯倒扣在闻香杯上，用手托起，迅速稳妥地倒转，闻香杯便倒扣在品茗杯上，再旋出闻香杯——茶道中称“倒转乾坤”；继而“喜闻幽香”——手拿闻香杯，靠近鼻孔闻茶香，轻搓闻香杯，细闻杯里的茶香。你使用对了吗？