抗寒喝党参排骨四神汤！健脾补肾、增免疫

【党参排骨四神汤】料理时间：1小时。份量：4-6人份。材料：排骨500公克、莲子30公克、欠实20公克、薏仁40公克、当归1片、党参10公克、淮山20公克、伏苓10公克、红枣10颗、米酒150毫升、盐适量。

作法：

1.将排骨洗淨汆烫；莲子、欠实、薏仁洗淨后浸泡米酒（材料外）约30分钟，备用。

2.将所有材料（盐除外）放入锅中，加水淹过材料约10公分高。

3.以大火煮沸后转中小火继续煮约40分钟至1小时后，关火加盐调味。

食谱功效：

利湿、健脾胃、固肾补肺、养心安神、增强免疫力。

宜忌：此汤很适合孩童与老年人调养脾胃，也可用果汁机打成浓汤来食用。

TIPS：四神汤原名「四臣汤」，是淮山、莲子、欠实、伏苓搭配猪肚炖煮的药膳方，这四种药材有互相加乘的效果。食用前再淋少许米酒更添香气。

◆党参：味甘、性平。补血活血、调经止痛、润燥滑肠。可抗贫血、增强免疫。

◆淮山：即是山药。性平，味甘。益气补脾、生津益肺。可降血糖、抗衰老、促进肠胃吸收。