【私房食谱】大葱豆腐辛辣炒

食材或调味料：大葱2根，板豆腐1大块，生香菇3朵，太白粉2大匙。

酱汁：酱油1大匙，蚝油1大匙，糖1大匙，蜂蜜1大匙，黑麻油1大匙，米酒1大匙，大蒜末3瓣，姜末1小匙，辣豆瓣酱2大匙，长葱甘甜，豆腐煎香，香菇切片，酱汁浓郁味辣，组合在一起，是一道容易做、下饭又好吃的好菜。

料理步骤：

Step 1：板豆腐上下垫上纸巾，用重物压上30分钟以上，压出水分。

Step 2：大葱切成2-3公分小段。

Step 3：压好的豆腐切小块，拭乾后每面沾上薄薄的太白粉。

Step 4：平底锅烧热后加油，将豆腐每面煎至微焦。取出备用。

Step 5：同一平底锅将大葱放入，两面煎出焦色。

Step 6：将香菇片也放入拌炒一下。

Step 7：豆腐也再放入拌炒。

Step 8：将酱汁材料混匀备用，这次特别加了辣豆瓣酱来提味。

Step 9：倒入酱汁，拌煮一下让豆腐大葱都沾上酱汁。

Step 10：煮一下稍稍收汁后就可熄火。

Step 11：豆腐皮酥内嫩，外皮沾满香辣酱汁，过瘾好吃！大葱外表微辣，一口咬下多汁甘甜和外表辣汁呈明显对比却又相合，好吃！