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肥胖者，由于肥胖者皮下脂肪组织脂肪分解可使血液中的游离脂肪酸增多，大量的脂肪酸不断地被运往肝脏，同时一些肥胖者存在高胰岛素血症，可促进肝脏对脂肪酸的合成，使大量的脂肪酸蓄积在肝脏，造成脂肪沉积在肝脏中。
嗜酒者，酒精在肝脏进行分解代谢，可导致脂肪酸的分解和代谢发生障碍。因此，饮酒越多，肝内脂肪酸越容易堆积，越容易导致酒精性脂肪肝。
年长者，随着年龄的增长，人的新陈代谢功能逐渐衰退，运动量也随之减少，脂肪沉着的几率也随之增加。同时中老年人罹患内分泌疾病者较多，如糖尿病可造成代谢紊乱，最终使脂肪在肝内堆积。
喜荤者，不少年轻人常常家庭聚会、朋友宴请，食用过多的高脂肪食物，会使肝脏负担加重，肝脏对脂肪的摄取、合成增加，或转运、利用减少，就会导致肝内脂肪堆积。
少动者，长期不运动会导致体内过剩的养分转化为脂肪，这些脂肪沉积于皮下时，表现为肥胖，积存于肝脏，则表现为脂肪肝。
饥饿者，经常饥饿的人，由于血糖降低，肝组织中的脂肪酸被调动进入血液，使血液中游离脂肪酸升高，可致肝脏脂肪堆积。
营养不良者，由于蛋白质缺乏，而导致极低密度脂蛋白合成减少，造成肝脏转运甘油三酯时发生障碍，使脂肪在肝内堆积。
肝炎者，由于摄食过多、运动减少，加之肝功能尚未完全恢复，极易造成脂肪在肝内存积。防治脂肪肝 要做到“双早”，爱美之心人皆有之，但健康才是美丽的基础，减肥过猛导致营养不良，患上脂肪肝就得不偿失了。防治脂肪肝最好的办法就是调整饮食结构、适当增加运动、培养健康的生活方式。此外，无论什么原因引起的脂肪肝，特别是重症脂肪肝患者最好还要在医生的指导下科学用药。
其实脂肪肝并不可怕，做到“早发现，早调理”，多数都是可以逆转的。首先，定期检查身体，多注意体检结果，做到一有情况及早发现。其次，注意生活的调理。日常注意饮食结构的合理性，多吃牛奶、鱼类、豆制品等富含蛋白质的食物，控制糖类和脂肪的摄入。
另外，脂肪肝患者应注意调节供给足量的维生素，多吃含糖量低的新鲜蔬菜、瓜果。最后，运动是不可缺少的一环。运动可以控制体重增长。脂肪肝患者应养成运动的好习惯，每次锻炼至少要维持30分钟，每星期4—5次。
