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常言道：「男人补锌，女人补铁」，让人以为女性爱美只要补铁就好，但营养师提醒，如果女人「锌」情太低落，不只美丽会打折，出现头发变少、皮肤粗糙和指甲容易断裂的情况，免疫功能也会跟着出差错，常常感冒生病。至于如何正确补锌呢？继续看下去就知道！
身体缺锌缺太大，小心健康亮红灯！
锌，绝对不只是让男人更勇猛的营养素！锌是人体含量仅次于铁的微量矿物质。在每一个人体细胞中都可看到锌的踪迹，它可以维持人体正常生长，参与细胞内不同的功能。
锌也可以活化蛋白质合成时所必须的酵素，使蛋白质可以更流畅地传输到身体的各个器官、肌肉及毛发中。另外，锌在免疫力维持、伤口愈合、血液凝结、维持甲状腺功能等方面，也都扮演着很重要的角色。
一旦体内的锌太少，就会影响细胞膜中含锌的结构蛋白质的完整性，导致蛋白质无法发挥正常功能。而且，容易出现头发变少变细、掉发脱发、免疫功能变差、常感冒、指甲破裂、嘴巴味觉改变、生长迟缓、贫血、性腺成熟延迟、肝脾肿大及皮肤粗糙等症状。
吃锌一定可以补满锌？2大问题要考虑
为什么身体会有锌短缺的情况呢？首先是需求量的部分，成年女性平均一天至少应摄取12毫克锌，但如果平日含锌食物摄取太少，或是遇到怀孕、哺乳或伤口要愈合等锌需求量增加，又未能及时补充的时候，就容易出现锌浓度太低的问题。
至于「吸收率」的部分，则可再从其他的食物成分和体内蛋白质浓度来谈。一般来说，锌并不难从食物中取得，牡蛎、海鲜、蛋、肉类、全谷类、坚果类等都是锌含量相当丰富的食物，但通常以动物性食物来源的锌吸收率较好。植物性食物来源的锌，因同时混有会阻碍身体吸收的植酸与膳食纤维，吃下肚的锌大约只有10％可以被人体吸收利用。因此即使每天吃进足量的锌，还得看身体能否有效吸收。
另一方面，身体内有一特殊的金属硫蛋白，原本具有调节锌进入血液中被身体利用的作用，但如果人一下子摄取太多的锌，就会启动阻挡功能，锌没有从肠细胞转移到血液，就会与肠细胞一起脱落随着粪便排出体外，相对地，血液中的锌浓度也会跟着受影响。除了体内的金属硫蛋白之外，饮食摄取太多蛋白质，也可能阻碍人体对锌的吸收。
由此可见，避免身体锌短缺的饮食方式，还是六大类食物均衡且足量摄取，以免食物成分之间彼此影响，进而妨碍身体对锌的吸收和利用。
另外，有些人可能因为生活忙碌或三餐外食，无法好好从天然食物中获取足够的营养素，陷入隐性饥饿的状态，试图透过保健食品来补充锌。李易真营养师提醒，市售综合维生素一颗锌含量约8至15毫克不等，是快速补锌的好方法之一，但无论是透过保健食品或一般高锌食品，都建议在补锌之前，最好先接受检测，确认自己是否有缺乏锌的问题，尤其若口服锌补充剂摄取过量，易发生恶心、呕吐、腹泻、头痛、昏睡、口中不适感等副作用，不可不慎！
