预防感冒增强全家抵抗力 学做姜黄料理

春夏交替之际，身体最容易因为温差大而著凉感冒，更别说家中小孩更容易因为气温忽冷忽热，一不小心就着凉感冒，很多家长肯定都希望透过简单的饮食或日常保健方式来预防感冒。安得养生网推荐营养素的美味料理：姜黄海鲜饭，以及饭后甜点姜黄蜂蜜果冻。

家里有小孩的爸爸妈妈们想给孩子吃营养好料，无奈又缺乏充足的时间准备料理，因此设计了这道用电锅也能轻松完成的简易版海鲜饭料理给忙碌的爸爸妈妈们：

【姜黄海鲜饭】4人份

白米225g (1.5米杯)、水150g (1米杯)、姜黄粉1/4茶匙、洋葱75g、番茄75g、蛤蛎200g (约12颗）、虾7只、透抽1只

作法步骤

1. 先放米进内锅
2. 倒入洋葱搅拌一下
3. 内锅倒入一米杯(150g)的水
4. 放姜黄1/4平匙不超过200毫克
5. 摆上番茄
6. 放入透抽、蛤蜊、虾子(想要美观的话，可以让虾头朝向中间摆成花瓣状)
7. 外锅加一米杯的水，开关跳起后闷10～15分钟即可品尝。

小秘诀：

1. 炖饭的口感偏湿润、适合小朋友咀嚼，蛤蜊、虾子与洋葱等本身会出水，所以建议米洗好时可以不用再浸泡啰！另外海鲜本身的鲜味够，如料放太多会太咸，最好依照建议的比例调整。
2. 挑选海鲜上，建议以冷冻为主，渔船上一捕捉上来就马上冷冻，鲜味较足够，如果是冷藏的可能已退冰过，新鲜度有差。

小叮咛：

1. 对海鲜过敏的话，可以试着用白肉取代，例如像是鸡肉就是很好的蛋白质来源！
2. 姜黄粉最主要的有效成分为姜黄素，于人体健康有抗氧化、抗发炎、护肝及促进血液循环的作用，可降低发炎因子，进而达到抗菌、抗病毒的功效。强化免疫系统，减少感冒发生。

【姜黄蜂蜜果冻】

水500g、姜黄粉1/4茶匙、蜂蜜50g、洋菜条3g

作法步骤：

• 水500毫升煮开
• 倒入洋菜条搅拌均匀后关火
• 加入姜黄粉
• 待降温后再倒入蜂蜜搅拌
• 放入冰箱冷藏即可

小秘诀：

• 洋菜条加多一点口感会有点像菜燕，加少一点就可以拿来做奶酪，用途广泛。
• 如果要让锅子迅速降温，可以垫在湿抹布上喔！

小叮咛：

提醒爸爸妈妈们，一岁以下的小孩不建议食用蜂蜜，特别是6个月以前的婴儿，因为肠道酸性不够，益生菌丛不足，所以外来的「肉毒杆菌孢子」容易在肠道繁殖、产生毒素，而前面也提到了，如果毒素影响到肠道肌肉，就会造成肠道无法蠕动、影响消化吸收，这时多数婴幼儿就会出现「便秘」的症状，再来就是食欲不振、眼皮下垂、全身无力等。