春季调理肝脏药膳

中医介绍，春季养生宜保肝健脾，食疗是调养肝脾的最好方法，下面中医就为大家介绍保肝健脾的食疗药膳，供大家参考。

枸杞子饮

做法：枸杞子15克。将枸杞子洗净，放入茶杯中，用开水浸泡3-5分钟。

功效：有补肝肾、养肝明目之功效。

花生仁拌芹菜

做法：连皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、味精、酱油、精盐、白糖、醋、花椒油适量。炒锅内放豆油烧热，放入花生仁炸酥捞出。把芹菜择去根、叶后切成3厘米长的段，在开水锅里焯一下捞出，用冷水淘凉，控净水分，把芹菜与花生仁共同放入盘中，把酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在盘中，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。

功效：有清热和胃之功效。

芹菜煲大枣

做法：需要芹菜400克，大枣100克。大枣先放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮汤。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。

功效：有健脾疏肝利胆的功用。

首乌牛肉炒竹笋

做法：鲜嫩牛肉片150克，制首乌片30克，熟竹笋片50克，红枣10枚，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、素油适量。素油入锅烧热，加入笋片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一会，加入制首乌、红枣及清汤适量，焖烧20分钟，待牛肉熟烂，再加入盐、味精、五香粉和匀，用湿淀粉勾芡即成。

功效：有补益肝肾、滋阴降脂等功效。

芹菜首乌瘦肉粥

做法：制首乌30克，芹菜150克，猪瘦肉末50克，粟米100克，精盐、味精适量。将制首乌洗净、切片，晒干或烘干，研成细末，备用。将芹菜洗净，取其叶柄及茎，细切成粗末状，待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟，调入芹菜末及制首乌末，拌和均匀，继续用小火煨煮20分钟，粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成。

功效：有滋养肝肾、平肝降脂之功效。